Сегодня наша редакция пообщалась с практикующим из Пензы, Даниилом Шалыгиным. Мы с ним знакомы уже несколько лет, и некоторое время назад мы заметили, что  его аккаунте все чаще появляется хлеб, испечённый своими (точнее его, Даниила) руками. Нам стало любопытно, и мы побеседовали с Даниилом об это увлечении.

Редакция:  Привет Даниил. Многие воины и практикующие наслышаны, что ты начал печь хлеб сам. Расскажи, как ты к этому пришел? Трудно ли это было начать?

Даниил:  Доброго дня. К теме хлеба я пришел в ходе перепросмотра питания. Стало очевидным, что многое из того, что я ем и пью – это наследие семейной линии и социальное навязывание (социальная мода или фэшн). Как например, «будешь кофе?» и отказ не подразумевается. Многое из того, что предлагается молодым людям в наши дни – это сплошной квест. В части хлеба это конфронтация магазинного хлеба и бездрожжевого хлеба. Открылось много мини-пекарен, которые действительно продают много сортов бездрожжевого хлеба, но почему много сортов? Интернет про правильное питание пишет, что глютен вреден для здоровья, вызывает ожирение и тяжело переваривается. Но так ли это? При самом поверхностном обзоре этих вопросов быстро всё встаёт на свои места. Мини-пекарни продают бездрожжевой хлеб, где вместо дрожжей используют разрыхлители. Это видно на глаз, такой хлеб сухой. Т.е. мини-пекарни делают хлеб также нарушая технический процесс, как и хлебозаводы. Глютен действительно требует много энергии для переваривания, как и сало, но только в случае нарушения технологии. Какой? Нужна закваска! На ее приготовление и поддержание уходит время, а также нужно время на выдержку теста. Трата времени не допустима в случае коммерции. Магазин не будет продавать правильный хлеб. Точнее говоря, такой хлеб продается, но стоит он 250-400 рублей за буханку. И это нормальная цена! Глютен, или попросту говоря клейковина, доводится до нужного состояния с помощью закваски. А конкретно с помощью молочно-кислых бактерий (МКБ). Обогащенный МКБ хлеб усваивается легко и очень полезен, да и просто он вкусный. Кто-нибудь задумывался о «яблочном спасе» или «медовом спасе»? Почему яблоки и мёд наши предки до наступления спасов этих не ели, только прошлый урожай? Ответ прост – после этих сроков они максимально полезны для человека. То же самое и с хлебом, и его тестом. А начать было легко. Не зря говорится – лучше начать и ошибаться, чем не начать и сожалеть всю жизнь. Дорогу осилит идущий!

Даниил на тренировке

Редакция:  Как семья относится к этому увлечению? Дети едят этот хлеб с удовольствием?

Даниил:  Первоначально семья отнеслась с удивлением, равно как и к другим моим инновациям в питании. Я понимал, что вся семья, как и другие, подвержены социальным привычкам, которые очень сильные, поскольку подпитываются вниманием большой группы людей. Тогда я создал новый образ питания. Поскольку мы вместе общаемся образ стал оказывать на них влияние. Они стали осознавать какую воду они пьют, какой чай и т.д. Они быстро полюбили хлеб. Дети едят с удовольствием. Конечно необычным им показался вкус амарантового хлеба. В такой хлеб я специально не добавлял мёд, например. Хотел подчеркнуть вкус амаранта. На Руси не зря обожали амарантовый хлеб. И не зря злые люди пытались его уничтожить на Руси, ведь это залог долголетия! Детям больше нравится хлеб с насыщенным кусом – с курагой, орехами, мёдом, шоколадом.

Редакция:  Как ты вкладываешь намерение, и какое именно намерение в этот хлеб? Можно ли его назвать едой силы?

Даниил:  Своё намерение я вкладываю в образ. Потом образ становится ярче и точнее. И становится хлебом, оладьями или ещё чем-нибудь. Я хочу сохранить больше полезных веществ, потому использую соответствующие ингредиенты — только родниковую воду и натуральную природную соль, например, розовую гималайскую и т.д. По поводу «еды силы» — думаю да. Если еда придает сил и здоровья, то во всех смыслах – это еда силы. К тому же блюдо, приготовлено вручную, с удовольствием, собственным вниманием! Я отдаю немного себя когда готовлю

Редакция:  Интересно, как долго он хранится и не теряет своих свойств?

Даниил:  Сразу скажу, что долго он не лежит у нас. Максимум 2 дня. Бывает за полдня всё исчезает. 7 дней легко хранится. Может и больше. Правильное хранение и понимание этого — увеличивает срок. Например, хлеб не хранят в пакете, не хранят в холодильнике. Я храню срезом вниз на столе без пакетов. На деревянной подложке это будет экологичнее, чем на пластмассе.

Редакция:  Есть ли какой-то хлеб, рецепт которого ты сам придумал? Связано ли твое увлечение со сновидениями? Приходят ли тебе идеи из сновидения?

Даниил:  Я делал пшеничный, ржано-пшеничный, пшенично-амарантовый. На только ржаной ещё готовлю закваску. Понимая принципы легко экспериментировать. Я уверен, что оригинальные рецепты мои ещё впереди. Но это не главное! Когда готовишь хлеб с любовью, а потом понимаешь, что хлеб тебе отвечает тем же – это бесценно! А ещё, когда вынимаешь его из печки и прислоняешь к уху и слышишь, что волшебство ещё продолжается – он внутри ещё скворчит и жарится. Мое хлебоувлечение, как и всё связанное с питанием, больше связано со сновидением-наяву, но с ночными сновидениями – тоже. В последнее время мои сны связаны с детством и чаще настолько абстракты, что проснувшись с каждой секундой всё труднее их описать. Могу с уверенностью сказать, что изменив своё питание, наполнив его неделанием своих привычек – я стал легче во всех планах бытия, что отражается и в ночных сновидениях. Так что почему бы нам  не поговорить в следующий раз о перепросмотре питания?

Контакты Даниила:
Сайт: tensegrity58.ru
Телефон: 89273612130
Е-мейл: sdi-pnz@ya.ru